関西の実家に帰省し、おかんのカレーを食べた。その次の日には昔アルバイトしていた宝塚ホテルのバイキングに行き、やはりカレーを食べた。さらに、羽田行きの飛行機に乗るとき、大阪国際空港でもやはり気づけば、カレーをオーダーしていた。このときは、カツカレーだった。
わずか数日の帰省で、3回もカレーを食べたことになる。カレー狂いである。もっと多様な食事をせねばと思いつつ帰路に着いたはずが、なつかしの我が家に帰ると、僕はまたもやカレーを作っていたのであった・・・。
これまでチョコレート、ココナッツミルクなどの隠し味に挑戦したが、今回はコレ。
石垣島で買ってきた「島ラー油」だ。 しかし煮込むときではなく、直前に加えることにした。
市販のルーは辛口で、前回
同様、ガラムマサラを加えた。これでなかなかの辛さになっているはずである。
ジャガイモは豪快に切り、ごろごろとでかいのを。これがまたほっくほっくで旨いんだ。カレーのルーは、いつもよりも辛くないように思ったが、2杯目あたりからボディーブローのようにきた。今回はニンジン、タマネギ以外にナスも入れてみたが、小さく切りすぎたのか、溶けてよくわからんくなった。
そしてラー油をどばっと！
うほっほ、結構ガツンと来るなあ。ラー油がキャラ立ちして、カレーの味とは少し離れたような、黒ゴマの旨さが際立つ。少し味がしつこいが、アクセントにはちょうどいい。これまでの隠し味では、一番、味が変わって楽しめた。
カレーにラー油、みなさまも是非どうですか。次回はサラダも作ってみるか。
